熟成黒にんにく

熟成発酵してできた黒にんにくには、生にんにくにはほとんど含まれていない「S-アリルシステイン」という成分が含まれています。
S-アリルシステインは、にんにくにだけ含まれる成分でアミノ酸の一種。抗酸化作用があり、疲労回復などを助けてくれます。
また、代謝をサポートするため、冷え性の人にもおすすめです。

ポリフェノール含有量が野菜の中でトップのにんにく。
植物が自身を活性酸素から守るために作り出す物質で、抗酸化物質の代表です。ポリフェノールが持つ抗酸化作用は、美容や生活習慣の予防に有効的と言われています。

人間のからだの細胞はタンパク質でできており、このタンパク質を構成している成分が、生命の源となる栄養成分「アミノ酸」です。わたしたちのからだのタンパク質を構成しているアミノ酸は、わずか20種類。にんにくはもともとアミノ酸が豊富ですが、黒にんにくにすることで格段にアップします。